WesternFlag—Fomba fanamainana saosisy

lafika

Ny saosisy dia karazan-tsakafo izay mampiasa ny famokarana sakafo efa tranainy sy ny teknika fitehirizana hena, izay ahodinan'ny hena ho tapaka, afangaro amin'ny kojakoja, ary arotsaka ao anaty casing enteric izay fermenté sy matotra ho maina. Ny saosisy dia vita amin'ny vata kisoa na ondry feno hena efa masaka ary maina.

Evolisiona fomba fanamainana saosisy

1) Ny fomba nentim-paharazana - fanamainana voajanahary. Ny saosisy dia mihantona amin'ny rivotra ho an'ny fanamainana ny rivotra, saingy misy fiantraikany be amin'ny toetr'andro izany; Ankoatra izany, dia hisarika lalitra, bibikely sy vitsika eo amin`ny dingana ny fanamainana, izay tsy madio sy mora bobongolo sy lo ary miharatsy.
(2) Fanamainana arina. Miaraka amin'ity fomba fanamainana hena voatahiry ity dia misy lesoka maro: ny vokatra dia voaloton'ny lavenona arina, ahitra, tsingerin'ny fanamainana lava, ny fanjifana angovo, ny fanamainana ny mari-pana, ny hamandoana dia tsy tsara amin'ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny saosisy voatahiry. .
(3) fanamainana paompy hafanana. Amin'izao fotoana izao, mpanamboatra salami maro no mampiasa fitaovana fanamainana saosisy mafana, manamaivana ny saosisy madio sy madio, ary manafohy ny tsingerin'ny famokarana, ary, ny fanamainana dia tsotra, tsiro tsy manam-paharoa, kalitao maharitra, fotoana fitehirizana lava kokoa.

Ahoana no hisafidianana fanamainana saosisy mety?

1) Ny kalitaon'ny saosisy dia tsy mifandray amin'ny dingan'ny ingredient, fa ny fanakianana bebe kokoa dia ny fanamainana sy ny dehumidifying dingana, ny fanamainana saosisy dia afaka manitsy tsara ny dingana fanamainana, manitsy ny mari-pamantarana fanamainana mety amin'ny sausages samihafa.
(2) WesternFlag fanamainana mivezivezy rafitra fanamainana, miaraka amin'izay koa ny dehumidification sy ny hafanana, mba hanatratrarana ny vokatry ny fanamainana haingana vokatra, mampihena ny fanjifàna herinaratra. Tsy misy fiantraikany amin'ny toetr'andro ivelany izy io ary mandeha tsara mandritra ny taona.

(3)Efitrano fanamainana saosisy WesternFlag, miasa mandeha ho azy tanteraka, tsotra sy mety, fanamainana raharaha mandrakotra manerana ny firenena, mba hihaona amin'ny fanamainana ilaina amin'ny lafiny rehetra ny fiainana, azo antoka kalitao, teknolojia antoka, serivisy antoka.

Dingana fanamainana saosisy

1) dingana isokinetika fanamainana saosisy
Preheating dingana: naharitra 5 ka hatramin'ny 6 ora, ao anatin'ny adiny roa aorian'ny fampidirana ny fitaovana ao amin'ny efitrano fanamainana, ny mari-pana dia miakatra haingana amin'ny 60 hatramin'ny 65 degre, tsy misy dehumidification. Ity dingana ity dia ny milalao dingana fermentation indrindra, ny hena mifehy dia tsy miova loko sy tsiro.
Taorian'ny fotoana preheating, amboary ny mari-pana amin'ny 45 ka hatramin'ny 50 degre, ny fifehezana ny hamandoana ao anatin'ny 50% hatramin'ny 55%.

2) dingana deceleration ny fanamainana saosisy
Ny fanaraha-maso ny vanim-potoana fandokoana sy ny contraction sy ny famolavolana vanim-potoana, ny mari-pana dia fehezina amin'ny 52 ka hatramin'ny 54 degre, ny hamandoana dia fehezina amin'ny tokony ho 45%, ny fotoana dia 3 ka hatramin'ny 4 ora, ny saosisy tsikelikely avy amin'ny mazava mena ho mena mamirapiratra, ny saosisy manomboka ny fifanarahana, amin`ity indray mitoraka ity dia tsy maintsy mitandrina ny firongatry ny mafy akorandriaka, dia afaka mifandimby eo amin`ny mafana sy mangatsiaka, ny vokany dia tsara.

3) dingana fanamainana haingana ny saosisy
Amin'ity dingana ity, ny faneriterena lehibe dia ny mari-pana mba hanamafisana ny hafanan'ny fanamainana haingana hiakatra hatramin'ny 60 ka hatramin'ny 62 degre, ny fanaraha-maso ny fotoana fanamainana amin'ny 10 ka hatramin'ny 12 ora, ny fanaraha-maso ny hamandoana amin'ny 38% na mihoatra, ny fanaraha-maso ny hamandoana fanamainana farany amin'ny saosisy. 17% ambany.

4) Taorian'ny dingana etsy ambony ny fanamainana fitaovana famantarana ny debugging fanaraha-maso, ny fanamainana ny saosisy loko mamirapiratra, voajanahary mena, matavy oram-panala fotsy, mibaribary fanamiana, savoka coating mafy, compact rafitra, miondrika elasticity, hena fofona.

(Fanamarihana: Ny fizotran'ny fanamainana dia misy fiantraikany amin'ny haavon'ny faritra sy ny hamandoana, ary mila ampifanarahana amin'ny toe-javatra eo an-toerana, ho an'ny fanondroana fotsiny).